Des mesures de précaution contre les maladies sont nécessaires dans chaque partie de la chaîne de valeur de la volaille, depuis les centres de reproduction, les couvoirs, les unités de couvaison, les élevages de pondeuses et de poulets de chair jusqu'aux usines de mélange et de transformation des aliments.

Les mesures de biosécurité protègent contre un large éventail d'agents pathogènes, notamment la maladie de Newcastle, le choléra aviaire, la maladie de Marek, les salmonelles, la coccidiose, la mycoplasmose (infection à Mycoplasma), le colibacille et la grippe aviaire, dont certains constituent également une menace pour l'homme.

Les poulaillers doivent être situés à l'écart des établissements humains fortement peuplés et des autres systèmes de production animale. Chaque exploitation avicole doit disposer d'une zone isolée pour le traitement des poulets malades jusqu'à leur guérison complète. Les poussins nouvellement acquis doivent être mis en quarantaine pendant quatorze jours et vaccinés avant d'être introduits dans le troupeau principal. Les employés doivent toujours porter des bottes, des manteaux, des gants et des masques, et ceux-ci doivent être régulièrement désinfectés. Chaque poulailler doit être équipé d'un pédiluve à l'entrée, avec une solution de nettoyage puissante. Les installations pour le stockage des aliments et la transformation des volailles doivent être situées à une distance de 30 à 50 mètres des maisons de production. Les véhicules entrant dans les locaux doivent passer par un bac d'assainissement de l'eau. Le fumier de volaille doit être conservé au moins 20m des unités de production. Les poulets infectés doivent être brûlés ou enterrés hors du site. La clôture des locaux avec du grillage permet d'éloigner les rongeurs, les oiseaux sauvages et les animaux domestiques porteurs de maladies.